Ssanghwa-Cha: The Life Elixir of Korean Royal Palaces
Share
Maison BoseongThésMatchaInfusionsCoffretsLes Carnets
Ssanghwa-cha : Le Rituel Ancestral des Palais Royaux Coréens
Boisé, épicé, naturellement sans caféine : le Ssanghwa-cha est l'infusion la plus emblématique de la culture coréenne. Histoire, composition, préparation et sélection.
Par Maison Boseong · Séoul, Corée du Sud · Juin 2025 · 6 min de lecture
Dès que les premières brumes d'automne enveloppent Séoul, une fragrance unique s'échappe des ruelles d'Insadong. Boisée, profonde, légèrement sucrée et épicée. C'est celle du Ssanghwa-cha (쌍화차). Autrefois servi à la cour royale de Corée, ce mélange est devenu le symbole ultime du réconfort coréen.
Base
Racines et écorces : pivoine, angélique, cannelle, gingembre
Caféine
Aucune, convient à toute la famille
Service
Chaud, en automne et en hiver
Origine
Cour royale de Corée, tradition millénaire
L'Étymologie : L'Harmonie au Fond de la Tasse
"Ssang" (쌍) évoque l'idée de dualité complémentaire, "Hwa" (화) signifie l'harmonie. L'infusion qui réconcilie les contraires : le chaud et le froid, le doux et le piquant. Historiquement préparée dans les pharmacopées royales pour accompagner les longues journées de cour.
La Composition : Un Bouquet de Plantes Nobles
La Pivoine blanche (Baekjakyak) : racine au parfum délicat et légèrement floral, base douce de l'infusion.
L'Angélique coréenne (Dang-gui) : parfum musqué et terreux, signature aromatique reconnaissable.
La Cannelle (Gyepi) : cœur chaud, légèrement sucré et épicé.
La Réglisse (Gamcho) : douceur naturelle qui équilibre l'ensemble.
Le Gingembre (Saenggang) : note vive et légèrement piquante.
Comment Préparer le Ssanghwa-cha à la Maison
En sachets : la méthode classique
- 1L'eau : portez 250 ml d'eau à frémissement, 90 à 95°C.
- 2L'infusion : plongez le sachet et laissez infuser 3 à 5 minutes.
- 3Le service : retirez le sachet, versez dans un bol en céramique. Posez quelques jujubes séchées et pignons de pin à la surface.
En poche concentrée
- 1Versez le contenu de la poche dans une tasse d'eau chaude à 90°C.
- 2Mélangez doucement. Ajustez avec plus ou moins d'eau selon l'intensité souhaitée.
« Dans les ruelles d'Insadong, chaque salon de thé propose son Ssanghwa-cha servi dans un bol en céladon, garni de jujubes et de pignons de pin flottant à la surface. »
Le Rituel de Dégustation
Le Ssanghwa-cha se sert dans un bol en céramique Celadon. À la surface : des jujubes séchées, des pignons de pin et parfois une noix de Ginkgo. Ces garnitures s'infusent légèrement dans la boisson chaude. Le Ssanghwa-cha se boit lentement, sans sucre ajouté. Sa douceur naturelle vient de la réglisse et de la cannelle.
Ssanghwa-cha et Autres Infusions Coréennes
Le Ssanghwa-cha dans la Culture Populaire
Dans les K-dramas comme Crash Landing on You et Mr. Sunshine, le Ssanghwa-cha apparaît dans les scènes d'hiver, symbolisant le réconfort. C'est la boisson que les grand-mères coréennes préparent lors des grandes occasions. Cet ancrage culturel explique l'engouement croissant en France et en Europe.
L'Expertise Maison Boseong
Basés à Séoul, nous sélectionnons personnellement les meilleurs Ssanghwa-cha auprès des producteurs et maisons de thé coréens.
Découvrez les infusions coréennes authentiques
Sélectionnées à Séoul, livrées en France via K-Packet. Code BIENVENUE10 pour 10 %.
Voir les infusions coréennesToute la boutiqueAbout the author:Nico Lesage is the founder of Maison Boseong. An expert in Korean teas, he has lived in Seoul since 2011. Every year, he travels to the peninsula’s tea gardens to source exceptional harvests directly from local producers.