Collection: Thé Coréen Grand Cru: l'Excellence des Thés Rares de Corée

Qu'est-ce que l'Ujeon, le grand cru coréen le plus rare ?

L'Ujeon est le premier flush du thé coréen, cueilli avant le 20 avril selon le calendrier lunaire. C'est le thé le plus rare et le plus délicat de Corée. Produit uniquement dans les forêts sauvages de Jirisan et Hadong, en quantités très limitées chaque printemps.

Quelle est la différence entre l'Ujeon, le Sejak et le Jaeksal ?

Ce sont les trois premiers flushes du thé coréen par ordre de cueillette. L'Ujeon (avant le 20 avril) est le plus délicat. Le Sejak (fin avril à mi-mai) est plus aromatique. Le Jaeksal désigne des feuilles en forme de bec de moineau, cueillies très jeunes avec une texture veloutée particulière.

Qu'est-ce que le Balhyocha, le thé fermenté coréen ?

Le Balhyocha est un thé fermenté naturellement sans bactéries ajoutées, produit dans les forêts de Hadong. Sa fermentation spontanée lui donne des notes boisées et légèrement fruités. C'est une spécialité unique sans équivalent direct en Chine ou au Japon.

Comment préparer un grand cru coréen ?

Les grands crus se préparent avec très peu de feuilles (2 à 3g) et une eau à 60 à 65°C maximum pour préserver leurs arômes délicats. Infusion courte de 30 à 45 secondes, renouvelable 4 à 5 fois. Une théière en grès ou en porcelaine blanche est recommandée.

Pourquoi les thés grand cru coréens sont-ils si chers ?

Les prix élevés reflètent la rareté et le travail artisanal. L'Ujeon est produit en quantités très limitées pendant moins de 2 semaines par an, cueilli à la main feuille par feuille dans des forêts sauvages inaccessibles aux machines. Chaque lot est conditionné manuellement par les artisans producteurs.