Ssanggye
Thé Vert Ujeon La Première Rosée de Jirisan : Collection Ssanggye
Thé Vert Ujeon La Première Rosée de Jirisan : Collection Ssanggye
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Thé Vert Ujeon La Première Rosée de Jirisan (Ujeon Premium Green Tea), Collection Ssanggye
L'Élégance Suprême : Le Grand Cru coréen récolté aux premières lueurs du printemps.
Découvrez le chef-d'œuvre de la célèbre maison Ssanggye : le Thé Vert Ujeon (雨前). Le terme "Ujeon" désigne une récolte extrêmement rare, effectuée à la main juste avant les premières pluies printanières (Gogu), vers la mi-avril. Seuls les bourgeons les plus jeunes et les plus tendres des jardins de thé sauvages du Mont Jirisan sont sélectionnés. C'est le plus haut grade de thé vert en Corée, offrant une douceur absolue et un umami profond. C'est la quintessence de l'art du thé coréen, parfait pour les palais les plus exigeants.
L'Expérience : Dès l'infusion, une liqueur d'un vert limpide se dévoile, libérant un parfum clair et délicat rappelant l'orchidée printanière. Grâce à l'extrême jeunesse des feuilles, ce thé est totalement dépourvu d'amertume ou d'astringence. Il glisse en bouche avec une douceur soyeuse et une sucrosité naturelle exquise.
Notes Sensorielles : Un parfum végétal très frais (herbe coupée), des notes douces d'acides aminés (umami) rappelant la noisette fraîche, et une longueur en bouche persistante et veloutée.
Le Rituel (En vrac) : Ce thé se présente en feuilles entières (Loose Leaf). Infusez-le dans une petite théière avec une eau refroidie à 60-65°C pour voir les jeunes feuilles se déployer et libérer toute leur magie. Un véritable moment de méditation.
Paramètres de préparation
| Température | 60 à 65°C |
| Quantité | 3 g pour 150 ml |
| Temps d'infusion | 60 secondes |
| Infusions possibles | 3 à 4 |
L'ujeon est le grade le plus délicat : une eau trop chaude détruirait ses arômes végétaux et sa douceur caractéristique. Respectez scrupuleusement les 60 à 65°C pour révéler ses notes de châtaigne fraîche et d'herbe printanière.
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Pourquoi l'Ujeon est-il si rare ?
Il désigne une récolte minuscule effectuée juste avant les pluies de Gogu à la mi-avril, sur les bourgeons les plus jeunes uniquement. Le rendement est très faible comparé aux récoltes suivantes.
Quelle différence avec le Sejak ?
L'Ujeon est cueilli plus tôt, sur des bourgeons encore plus tendres, ce qui donne une liqueur plus douce et un umami plus prononcé. Le Sejak, récolté un peu plus tard, offre davantage de caractère.
Faut-il une théière spécifique ?
Une petite théière permet de mieux observer le déploiement des feuilles et de doser précisément la quantité d'eau, mais ce n'est pas indispensable.
Combien d'infusions peut-on faire ?
Comptez 3 à 4 infusions successives, en augmentant légèrement le temps d'infusion à chaque passage.
Ce thé convient-il aux débutants ?
L'Ujeon est un grade d'exception, mais sa douceur naturelle et son absence d'amertume en font aussi une belle porte d'entrée vers les grands crus coréens.
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