Latte

Les lattes coréens sont une tendance née dans les cafés de Séoul, où les baristas ont réinventé les boissons chaudes traditionnelles en versions crémeuses et accessibles au quotidien. Matcha de Jeju fouetté avec du lait d'avoine, patate douce violette (goguma) en poudre onctueuse, armoise ssuk aux notes herbacées : ces préparations se distinguent par leur profil aromatique unique et leur polyvalence, chaud ou froid, maison ou au bureau.

Toutes les références de cette collection sont disponibles en formats pratiques : poudres en sachet individuel, sticks dosés, ou grandes boîtes pour une préparation quotidienne. Aucune des recettes ne nécessite de machine expresso. Un simple shaker ou un fouet à lait suffit pour recréer l'expérience café coréen à la maison.

Maison Boseong sélectionne ces références directement auprès des marques coréennes les plus reconnues sur ce segment : Teazen, Osulloc, Lookas9 et Ogada. Chaque lot est expédié depuis Séoul et livré en France par K-Packet.

Foire aux questions

Comment préparer un latte coréen au matcha à la maison ?
Tamisez 2 g de poudre de matcha dans un bol ou un shaker. Ajoutez 30 ml d'eau chaude à 75°C et fouettez jusqu'à obtenir une base lisse sans grumeaux. Versez ensuite 150 ml de lait d'avoine chaud ou froid. Vous pouvez aussi utiliser directement les formats pré-dosés Teazen ou Lookas9 : versez un stick dans un verre avec de l'eau chaude ou froide et mélangez.
Quelle est la différence entre un latte au goguma et un latte au ssuk ?
Le goguma (patate douce violette) donne un latte doux, légèrement sucré, avec une belle couleur violette naturelle. Son goût rappelle la vanille et les céréales. Le ssuk (armoise coréenne) offre un profil plus végétal et herbacé, avec une légère amertume caractéristique. Les deux sont sans caféine et très populaires dans les cafés de Séoul.
Ces lattes contiennent-ils du sucre ajouté ?
Cela dépend des références. Certaines poudres comme le Teazen Premium Matcha Latte contiennent du sucre pour une préparation instantanée. D'autres, comme la poudre de matcha pure OSULLOC, sont sans sucre et vous permettent de doser vous-même. La présence de sucre est toujours indiquée dans la fiche produit.
Latte
Matcha · Dalgona · Orge · Cafés de Séoul

Les Lattes Coréens : l'Onctuosité des Cafés de Séoul

Du matcha latte glacé de Jeju au Dalgona coffee viral, en passant par les lattes d'orge et les boissons aux fruits coréens : reproduisez l'expérience des cafés de Séoul à la maison.

✦ Les lattes coréens emblématiques

Les grandes boissons lactées de la culture coréenne

La culture café-latte coréenne est l'une des plus créatives au monde. Les cafés de Séoul rivalisent d'inventivité avec des lattes aux ingrédients locaux : matcha de Jeju, orge torréfiée, sésame noir, patate douce violette et fruits coréens.

🍵

Matcha latte coréen

Concentré de matcha de Jeju versé sur lait froid et glaçons. Plus doux que le matcha japonais, idéal pour un latte glacé quotidien sans amertume.

☕

Dalgona coffee

Mousse de café instantané fouetté versée sur lait froid. La boisson virale née à Séoul pendant le confinement 2020, devenue un phénomène mondial sur TikTok.

🌾

Boricha latte

Lait d'orge torréfiée, légèrement caramélisé et grillé. Une alternative sans café et sans théine très populaire dans les cafés coréens branchés de Séoul.

🍠

Goguma latte

Latte à la patate douce violette coréenne. Couleur violette spectaculaire, goût doux et légèrement sucré. Une spécialité des cafés tendance de Séoul.

⚫

Sesame noir latte

Pâte de sésame noir coréen mélangée à du lait chaud ou froid. Notes grillées profondes et couleur grise distinctive, très populaire en Corée.

✦ Recettes express

Préparer un matcha latte coréen à la maison

🥛 Matcha latte glacé

  1. Tamiser 2g de matcha dans un verre
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter jusqu'à dissolution
  4. Verser sur glaçons et 200ml de lait froid
  5. Sucrer selon goût

☕ Matcha latte chaud

  1. Tamiser 2g de matcha dans un chawan
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter en zigzag 20 secondes
  4. Verser 150ml de lait chaud moussé
  5. Décorer avec un peu de matcha tamisé
Le matcha coréen de Jeju est idéal pour les lattes car sa douceur naturelle s'équilibre parfaitement avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Pour les recettes complètes, consultez notre guide des 5 recettes au matcha coréen.

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✦ Questions fréquentes

FAQ Lattes Coréens

Quelle est la différence entre un matcha latte coréen et un matcha latte japonais ?

Le matcha coréen de Jeju est naturellement plus doux et moins amer que le matcha japonais d'Uji. Pour un latte, cette douceur est un avantage : le matcha coréen s'équilibre mieux avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Le résultat est une boisson plus accessible et plus agréable pour les débutants.

Qu'est-ce que le Dalgona coffee coréen ?

Le Dalgona coffee est une boisson coréenne devenue virale en 2020 : du café instantané, du sucre et de l'eau chaude fouettés ensemble jusqu'à obtenir une mousse crémeuse, versée sur du lait froid. Son nom vient du Dalgona, un bonbon coréen traditionnel. Il peut aussi être préparé avec du matcha pour une version sans café.

Quel lait utiliser pour un matcha latte coréen ?

Le lait d'avoine est le choix des baristas de Séoul pour sa douceur et sa capacité à mousser. Le lait entier donne un résultat plus crémeux et traditionnel. Le lait de soja fonctionne aussi bien. Les laits d'amande et de coco peuvent altérer le profil aromatique du matcha avec leurs propres saveurs.

Peut-on préparer un latte coréen sans machine à café ?

Oui. Les lattes coréens ne nécessitent pas de machine à espresso. Le matcha latte se prépare avec un simple fouet à matcha (chasen) ou un mixeur plongeant. Le Dalgona coffee se fait avec un batteur électrique ou à la main. La plupart des lattes coréens sont conçus pour être préparés à la maison simplement.