Latte

L’Instant Latte Gourmand

Retrouvez l’onctuosité des cafés de Séoul à la maison. Une sélection de Lattes au Matcha, Thé Noir ou Vanille, alliant la douceur du lait à la puissance des thés coréens pour une pause réconfortante et veloutée.

L’équilibre parfait entre gourmandise et intensité.

Latte
Matcha · Dalgona · Orge · Cafés de Séoul

Les Lattes Coréens : l'Onctuosité des Cafés de Séoul

Du matcha latte glacé de Jeju au Dalgona coffee viral, en passant par les lattes d'orge et les boissons aux fruits coréens : reproduisez l'expérience des cafés de Séoul à la maison.

✦ Les lattes coréens emblématiques

Les grandes boissons lactées de la culture coréenne

La culture café-latte coréenne est l'une des plus créatives au monde. Les cafés de Séoul rivalisent d'inventivité avec des lattes aux ingrédients locaux : matcha de Jeju, orge torréfiée, sésame noir, patate douce violette et fruits coréens.

🍵

Matcha latte coréen

Concentré de matcha de Jeju versé sur lait froid et glaçons. Plus doux que le matcha japonais, idéal pour un latte glacé quotidien sans amertume.

☕

Dalgona coffee

Mousse de café instantané fouetté versée sur lait froid. La boisson virale née à Séoul pendant le confinement 2020, devenue un phénomène mondial sur TikTok.

🌾

Boricha latte

Lait d'orge torréfiée, légèrement caramélisé et grillé. Une alternative sans café et sans théine très populaire dans les cafés coréens branchés de Séoul.

🍠

Goguma latte

Latte à la patate douce violette coréenne. Couleur violette spectaculaire, goût doux et légèrement sucré. Une spécialité des cafés tendance de Séoul.

⚫

Sesame noir latte

Pâte de sésame noir coréen mélangée à du lait chaud ou froid. Notes grillées profondes et couleur grise distinctive, très populaire en Corée.

✦ Recettes express

Préparer un matcha latte coréen à la maison

🥛 Matcha latte glacé

  1. Tamiser 2g de matcha dans un verre
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter jusqu'à dissolution
  4. Verser sur glaçons et 200ml de lait froid
  5. Sucrer selon goût

☕ Matcha latte chaud

  1. Tamiser 2g de matcha dans un chawan
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter en zigzag 20 secondes
  4. Verser 150ml de lait chaud moussé
  5. Décorer avec un peu de matcha tamisé
Le matcha coréen de Jeju est idéal pour les lattes car sa douceur naturelle s'équilibre parfaitement avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Pour les recettes complètes, consultez notre guide des 5 recettes au matcha coréen.

✦ À lire aussi

Articles sur les lattes coréens

Recettes

5 Recettes au Matcha Coréen

Latte glacé, tiramisu, smoothie, granola et gâteau au matcha coréen de Jeju.

Lire l'article →

Viral

Dalgona au Matcha Coréen

La mousse de matcha des cafés de Séoul, recette complète étape par étape.

Lire l'article →

Guide

Comment préparer le matcha coréen

Températures, dosages et techniques pour un latte parfait à la maison.

Lire l'article →

✦ Questions fréquentes

FAQ Lattes Coréens

Quelle est la différence entre un matcha latte coréen et un matcha latte japonais ?

Le matcha coréen de Jeju est naturellement plus doux et moins amer que le matcha japonais d'Uji. Pour un latte, cette douceur est un avantage : le matcha coréen s'équilibre mieux avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Le résultat est une boisson plus accessible et plus agréable pour les débutants.

Qu'est-ce que le Dalgona coffee coréen ?

Le Dalgona coffee est une boisson coréenne devenue virale en 2020 : du café instantané, du sucre et de l'eau chaude fouettés ensemble jusqu'à obtenir une mousse crémeuse, versée sur du lait froid. Son nom vient du Dalgona, un bonbon coréen traditionnel. Il peut aussi être préparé avec du matcha pour une version sans café.

Quel lait utiliser pour un matcha latte coréen ?

Le lait d'avoine est le choix des baristas de Séoul pour sa douceur et sa capacité à mousser. Le lait entier donne un résultat plus crémeux et traditionnel. Le lait de soja fonctionne aussi bien. Les laits d'amande et de coco peuvent altérer le profil aromatique du matcha avec leurs propres saveurs.

Peut-on préparer un latte coréen sans machine à café ?

Oui. Les lattes coréens ne nécessitent pas de machine à espresso. Le matcha latte se prépare avec un simple fouet à matcha (chasen) ou un mixeur plongeant. Le Dalgona coffee se fait avec un batteur électrique ou à la main. La plupart des lattes coréens sont conçus pour être préparés à la maison simplement.