Maison Boseong
Thé Vert Sejak Bio - Ssangye (Grand Cru de Hadong)
Thé Vert Sejak Bio - Ssangye (Grand Cru de Hadong)
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L'Éveil du Printemps dans les Montagnes de Hadong
Le Sejak est un trésor de la tradition coréenne. Récolté à la main à la fin du mois d'avril dans la région prestigieuse de Hadong, ce thé vert de haute altitude représente l'équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. La maison Ssangye perpétue ici un savoir-faire millénaire.
Culture Naturelle : Cultivé sur des pentes préservées du massif du Jirisan. Les théiers de Hadong poussent souvent à l'état semi-sauvage, sans intervention chimique, ce qui confère à ce thé un caractère minéral et une complexité aromatique rares.
Profil Aromatique : Liqueur vert pâle lumineuse, notes végétales de jeunes pousses de printemps. Douceur umami naturelle avec une finale légèrement noisettée et rafraîchissante.
Méthode de Torréfaction : La méthode traditionnelle Deokkeum, torréfaction à la main dans un wok en fonte, apporte une rondeur unique et des notes grillées qui distinguent ce Sejak des thés verts japonais.
Paramètres de préparation
| Température | 65 à 70°C |
| Quantité | 3 g pour 150 ml |
| Temps d'infusion | 60 à 90 secondes |
| Infusions possibles | 3 |
| Cold brew | 5 g / 500 ml / 8h au frais |
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le Sejak et l'Ujeon ?
Le Sejak est récolté un peu plus tard que l'Ujeon, généralement fin avril, ce qui lui donne un profil plus affirmé tout en restant délicat. L'Ujeon, cueilli avant les pluies de Gogu à la mi-avril, est le grade le plus jeune et le plus doux.
Ce thé vert coréen contient-il de la caféine ?
Oui, comme tout thé vert issu du Camellia sinensis, le Sejak contient de la théine, en quantité modérée grâce à la basse température d'infusion recommandée.
Combien de fois peut-on réinfuser les feuilles ?
Ce Sejak en feuilles entières supporte jusqu'à 3 infusions successives, chacune révélant une nuance aromatique différente.
Comment conserver ce thé après ouverture ?
Conservez-le dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, hors du réfrigérateur.
Pourquoi utiliser une eau à seulement 65 à 70°C ?
Une eau trop chaude brûle les jeunes feuilles et libère de l'amertume. À basse température, l'umami et la douceur naturelle du Sejak sont préservés.
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Tout commence avec cette vraie initiation au véritable art de vivre
Merci pour ces mots ! Le Sejak de Hadong est un grand cru qui mérite d'être savouré lentement, en conscience. Heureux qu'il vous ait ouvert les portes de cet art de vivre coréen. À très bientôt !
Super produits. Un emballement de saveurs. Il faut vraiment tous les essayer. Effet garanti
Merci Adeline pour cet enthousiasme ! Le Sejak de Ssanggye est un thé qui surprend à chaque gorgée. Nous vous invitons à explorer les autres terroirs coréens, chacun a sa propre signature aromatique. À très bientôt !
Un grand moment. Merci de nous faire découvrir ces merveilles
Merci pour ce beau partage ! Le Sejak de Hadong est l'un de nos coups de coeur, un grand cru coréen qui parle à ceux qui prennent le temps de l'apprécier. À très bientôt !
Bien reçu et rapidement. Zenitude assurée . Je recommande
Merci pour ce retour ! Le Sejak de Ssanggye apporte calme et clarté, ravi qu'il soit arrivé rapidement et en bon état. À bientôt !