Maison Boseong
Matcha de Boseong : Éclat Biologique
Matcha de Boseong : Éclat Biologique
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Produit issu de l'agriculture biologique, certifié bas carbone
Matcha de Boseong : L'Or Vert de Corée
Ce matcha biologique est produit dans la région de Boseong, capitale du thé vert coréen, à partir de feuilles de premier et deuxième flush minutieusement sélectionnées puis finement broyées à la meule de pierre. Une poudre d'un vert vif intense, aux arômes végétaux délicats et à la texture soyeuse.
Sans lait : poudre de matcha pure, sans lait ajouté.
Certification Biologique : Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, ce matcha respecte les standards de l'agriculture biologique coréenne. Les théiers poussent à l'ombre dans les semaines précédant la récolte pour développer leur richesse en chlorophylle.
Polyvalent : Se prépare en boisson traditionnelle fouetté avec un chasen, en latte matcha avec du lait végétal, en cuisine ou en pâtisserie.
Préparation : Tamiser 1,5 à 2 g dans un bol. Ajouter 70 ml d'eau à 75°C. Fouetter en zigzag avec un chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Ingrédients : feuilles de théier 100 % (Boseong, Corée du Sud). Certifications biologiques coréennes n° 15102225 (produit agricole) et n° 15800267 (produit transformé). Certification bas carbone coréenne n° 2017-215.
Marque : Garu Baksa. Format : sachet zippé de 100 g.
Conservation : à l'abri de la lumière directe du soleil, sachet refermé hermétiquement après ouverture, dans un endroit frais et sec. Date de consommation indiquée sur l'emballage.
Paramètres de préparation
| Température | 70 à 75°C |
| Dose usucha (tasse) | 1,5 à 2 g / 70 ml |
| Dose latte | 2 g / 30 ml eau + 180 ml lait |
| Dose koicha | 3 à 4 g / 40 ml |
| Accessoire recommandé | Chasen 80 dents minimum |
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Quelle différence avec un matcha japonais ?
Le matcha de Boseong est cultivé en Corée du Sud, sur les collines de la région de Boseong, avec un terroir et un climat différents du Japon, ce qui lui donne un profil végétal légèrement plus doux.
Peut-on utiliser ce matcha en pâtisserie ?
Oui, ce matcha est polyvalent : il convient aussi bien à la préparation traditionnelle qu'à la pâtisserie, la cuisine ou les boissons lattées.
Faut-il un chasen pour le préparer ?
Le chasen est recommandé pour obtenir une mousse fine, mais un simple fouet ou un shaker peuvent aussi convenir pour un usage quotidien.
Comment conserver le matcha après ouverture ?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière, pour préserver sa couleur et ses arômes.
Ce matcha est-il certifié biologique ?
Oui, l'emballage porte les logos de l'agriculture biologique coréenne (certifications n° 15102225 et n° 15800267).
