Maison Boseong

Matcha de Boseong : Éclat Biologique

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Format 1 sachet (100gr)

Matcha de Boseong : L'Or Vert de Corée

Ce matcha biologique est produit dans la région de Boseong, capitale du thé vert coréen, à partir de feuilles de premier et deuxième flush minutieusement sélectionnées puis finement broyées à la meule de pierre. Une poudre d'un vert vif intense, aux arômes végétaux délicats et à la texture soyeuse.

Certification Biologique : Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, ce matcha respecte les standards de l'agriculture biologique coréenne. Les théiers poussent à l'ombre dans les semaines précédant la récolte pour développer leur richesse en chlorophylle.

Polyvalent : Se prépare en boisson traditionnelle fouetté avec un chasen, en latte matcha avec du lait végétal, en cuisine ou en pâtisserie.

Préparation : Tamiser 1,5 à 2 g dans un bol. Ajouter 70 ml d'eau à 75°C. Fouetter en zigzag avec un chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.

Paramètres de préparation

Température	70 à 75°C
Dose usucha (tasse)	1,5 à 2 g / 70 ml
Dose latte	2 g / 30 ml eau + 180 ml lait
Dose koicha	3 à 4 g / 40 ml
Accessoire recommandé	Chasen 80 dents minimum

Pour aller plus loin

Questions fréquentes

Quelle différence avec un matcha japonais ?

Le matcha de Boseong est cultivé en Corée du Sud, sur les collines de la région de Boseong, avec un terroir et un climat différents du Japon, ce qui lui donne un profil végétal légèrement plus doux.

Peut-on utiliser ce matcha en pâtisserie ?

Oui, ce matcha est polyvalent : il convient aussi bien à la préparation traditionnelle qu'à la pâtisserie, la cuisine ou les boissons lattées.

Faut-il un chasen pour le préparer ?

Le chasen est recommandé pour obtenir une mousse fine, mais un simple fouet ou un shaker peuvent aussi convenir pour un usage quotidien.

Comment conserver le matcha après ouverture ?

Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière, pour préserver sa couleur et ses arômes.

Ce matcha est-il certifié biologique ?

Oui, il est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, conformément aux standards de l'agriculture biologique coréenne.