Latte

Koreanische Lattes sind ein Trend, der in den Cafés von Seoul entstanden ist, wo Baristas die traditionellen Heißgetränke zu cremigen, alltagstauglichen Versionen neu erfunden haben. Matcha aus Jeju mit Hafermilch aufgeschlagen, cremiges Pulver aus violetter Süßkartoffel (Goguma), kräuteriger Ssuk-Beißuß: Diese Zubereitungen zeichnen sich durch ihr einzigartiges Aromaprofil und ihre Vielseitigkeit aus, heiß oder kalt, zu Hause oder im Büro.

Alle Sorten dieser Kollektion sind in praktischen Formaten erhältlich: Pulver in Einzelbeuteln, vordosierte Sticks oder große Boxen für die tägliche Zubereitung. Keines der Rezepte benötigt eine Espressomaschine. Ein einfacher Shaker oder ein Milchaufschäumer genügt, um das koreanische Café-Erlebnis zu Hause nachzubilden.

Maison Boseong wählt diese Sorten direkt bei den bekanntesten koreanischen Marken in diesem Segment aus: Teazen, Osulloc, Lookas9 und Ogada. Jede Charge wird aus Seoul versandt und per K-Packet nach Frankreich geliefert.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereite ich einen koreanischen Matcha Latte zu Hause zu?
Sieben Sie 2 g Matcha-Pulver in eine Schale oder einen Shaker. Fügen Sie 30 ml heißes Wasser mit 75°C hinzu und schlagen Sie auf, bis eine glatte, klumpenfreie Basis entsteht. Gießen Sie dann 150 ml heiße oder kalte Hafermilch dazu. Sie können auch direkt die vordosierten Formate von Teazen oder Lookas9 verwenden: einen Stick in ein Glas mit heißem oder kaltem Wasser geben und umrühren.
Was ist der Unterschied zwischen einem Goguma Latte und einem Ube Latte?
Goguma (violette Süßkartoffel) und Ube (violette Yamswurzel) ergeben zwei Lattes in der gleichen malvenfarbenen Farbe, aber mit unterschiedlichem Geschmack. Goguma bietet den Geschmack gerösteter Süßkartoffel, mild und leicht erdig, mit Noten von Kastanie und Getreide. Ube ist aromatischer, mit Noten von Vanille und Nüssen und einer cremigeren Textur. Beide sind koffeinfrei und in den Cafés von Seoul sehr beliebt.
Was ist der Unterschied zwischen einem Ssuk Latte und einem Matcha Latte?
Ssuk (koreanischer Beißuß) und Matcha aus Jeju ergeben zwei tiefgrüne Lattes, aber ihre Aromen unterscheiden sich. Ssuk bietet ein pflanzliches, kräuteriges Profil mit Noten von Unterholz und der charakteristischen leichten Bitterkeit. Matcha ist runder und umamihafter, mit einer ausgeprägteren pflanzlichen Frische. Matcha enthält von Natur aus Koffein, Ssuk dagegen nicht.
Enthalten diese Lattes Zuckerzusatz?
Das hängt von der Sorte ab. Manche Pulver wie der Teazen Premium Matcha Latte enthalten Zucker für die Sofortzubereitung. Andere, wie das reine Matcha-Pulver von OSULLOC, sind zuckerfrei und lassen Sie selbst dosieren. Das Vorhandensein von Zucker ist immer auf der Produktseite angegeben.
Latte
Matcha · Dalgona · Orge · Cafés de Séoul

Les Lattes Coréens : l'Onctuosité des Cafés de Séoul

Du matcha latte glacé de Jeju au Dalgona coffee viral, en passant par les lattes d'orge et les boissons aux fruits coréens : reproduisez l'expérience des cafés de Séoul à la maison.

✦ Les lattes coréens emblématiques

Les grandes boissons lactées de la culture coréenne

La culture café-latte coréenne est l'une des plus créatives au monde. Les cafés de Séoul rivalisent d'inventivité avec des lattes aux ingrédients locaux : matcha de Jeju, orge torréfiée, sésame noir, patate douce violette et fruits coréens.

🍵

Matcha latte coréen

Concentré de matcha de Jeju versé sur lait froid et glaçons. Plus doux que le matcha japonais, idéal pour un latte glacé quotidien sans amertume.

☕

Dalgona coffee

Mousse de café instantané fouetté versée sur lait froid. La boisson virale née à Séoul pendant le confinement 2020, devenue un phénomène mondial sur TikTok.

🌾

Boricha latte

Lait d'orge torréfiée, légèrement caramélisé et grillé. Une alternative sans café et sans théine très populaire dans les cafés coréens branchés de Séoul.

🍠

Goguma latte

Latte à la patate douce violette coréenne. Couleur violette spectaculaire, goût doux et légèrement sucré. Une spécialité des cafés tendance de Séoul.

⚫

Sesame noir latte

Pâte de sésame noir coréen mélangée à du lait chaud ou froid. Notes grillées profondes et couleur grise distinctive, très populaire en Corée.

✦ Recettes express

Préparer un matcha latte coréen à la maison

🥛 Matcha latte glacé

  1. Tamiser 2g de matcha dans un verre
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter jusqu'à dissolution
  4. Verser sur glaçons et 200ml de lait froid
  5. Sucrer selon goût

☕ Matcha latte chaud

  1. Tamiser 2g de matcha dans un chawan
  2. Ajouter 30ml d'eau à 70°C
  3. Fouetter en zigzag 20 secondes
  4. Verser 150ml de lait chaud moussé
  5. Décorer avec un peu de matcha tamisé
Le matcha coréen de Jeju est idéal pour les lattes car sa douceur naturelle s'équilibre parfaitement avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Pour les recettes complètes, consultez notre guide des 5 recettes au matcha coréen.

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✦ Questions fréquentes

FAQ Lattes Coréens

Quelle est la différence entre un matcha latte coréen et un matcha latte japonais ?

Le matcha coréen de Jeju est naturellement plus doux et moins amer que le matcha japonais d'Uji. Pour un latte, cette douceur est un avantage : le matcha coréen s'équilibre mieux avec le lait sans nécessiter de sucre ajouté. Le résultat est une boisson plus accessible et plus agréable pour les débutants.

Qu'est-ce que le Dalgona coffee coréen ?

Le Dalgona coffee est une boisson coréenne devenue virale en 2020 : du café instantané, du sucre et de l'eau chaude fouettés ensemble jusqu'à obtenir une mousse crémeuse, versée sur du lait froid. Son nom vient du Dalgona, un bonbon coréen traditionnel. Il peut aussi être préparé avec du matcha pour une version sans café.

Quel lait utiliser pour un matcha latte coréen ?

Le lait d'avoine est le choix des baristas de Séoul pour sa douceur et sa capacité à mousser. Le lait entier donne un résultat plus crémeux et traditionnel. Le lait de soja fonctionne aussi bien. Les laits d'amande et de coco peuvent altérer le profil aromatique du matcha avec leurs propres saveurs.

Peut-on préparer un latte coréen sans machine à café ?

Oui. Les lattes coréens ne nécessitent pas de machine à espresso. Le matcha latte se prépare avec un simple fouet à matcha (chasen) ou un mixeur plongeant. Le Dalgona coffee se fait avec un batteur électrique ou à la main. La plupart des lattes coréens sont conçus pour être préparés à la maison simplement.