Quelle différence avec un matcha japonais ?

Le matcha de Boseong est cultivé en Corée du Sud, sur les collines de la région de Boseong, avec un terroir et un climat différents du Japon, ce qui lui donne un profil végétal légèrement plus doux.

Peut-on utiliser ce matcha en pâtisserie ?

Oui, ce matcha est polyvalent : il convient aussi bien à la préparation traditionnelle qu'à la pâtisserie, la cuisine ou les boissons lattées.

Faut-il un chasen pour le préparer ?

Le chasen est recommandé pour obtenir une mousse fine, mais un simple fouet ou un shaker peuvent aussi convenir pour un usage quotidien.

Comment conserver le matcha après ouverture ?

Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière, pour préserver sa couleur et ses arômes.

Ce matcha est-il certifié biologique ?

Oui, il est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, conformément aux standards de l'agriculture biologique coréenne.

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Maison Boseong

Matcha aus Boseong: Bio-Glanz

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Format 1 Beutel (100 g)

Boseong Matcha: Koreas grünes Gold

Dieser Bio-Matcha wird in der Region Boseong, der koreanischen Hauptstadt des Grüntees, aus sorgfältig ausgewählten Blättern des ersten und zweiten Flushes hergestellt und anschließend fein mit einer Steinmühle gemahlen. Ein leuchtend intensives grünes Pulver mit delikaten pflanzlichen Aromen und einer seidigen Textur.

Bio-Zertifizierung: Dieser Matcha wird ohne Pestizide oder chemische Dünger angebaut und entspricht den Standards der koreanischen Bio-Landwirtschaft. Die Teepflanzen wachsen in den Wochen vor der Ernte im Schatten, um ihren Chlorophyllreichtum zu entwickeln.

Vielseitig: Kann als traditionelles Getränk mit einem Chasen aufgeschlagen, als Matcha Latte mit Pflanzenmilch, zum Kochen oder Backen zubereitet werden.

Zubereitung: 1,5 bis 2 g in eine Schale sieben. 70 ml Wasser mit 75°C hinzufügen. Mit einem Chasen im Zickzack schlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.

Zubereitungsparameter

Temperatur	70 bis 75°C
Usucha-Dosis (Tasse)	1,5 bis 2 g / 70 ml
Latte-Dosis	2 g / 30 ml Wasser + 180 ml Milch
Koicha-Dosis	3 bis 4 g / 40 ml
Empfohlenes Zubehör	Chasen mindestens 80 Borsten

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Häufig gestellte Fragen

Welchen Unterschied gibt es zu japanischem Matcha?

Boseong Matcha wird in Südkorea, auf den Hügeln der Boseong-Region angebaut, mit einem anderen Terroir und Klima als in Japan, was ihm ein leicht milderes pflanzliches Profil verleiht.

Kann dieser Matcha zum Backen verwendet werden?

Ja, dieser Matcha ist vielseitig einsetzbar: Er eignet sich sowohl für die traditionelle Zubereitung als auch für Gebäck, Küche oder Latte-Getränke.

Benötigt man einen Chasen zur Zubereitung?

Der Chasen wird empfohlen, um einen feinen Schaum zu erhalten, aber ein einfacher Schneebesen oder Shaker kann auch für den täglichen Gebrauch geeignet sein.

Wie bewahrt man Matcha nach dem Öffnen auf?

Im Kühlschrank, in einem luftdichten, lichtgeschützten Behälter, um Farbe und Aromen zu bewahren.

Ist dieser Matcha bio-zertifiziert?

Ja, er wird ohne Pestizide oder chemische Dünger angebaut, gemäß den Standards der koreanischen Bio-Landwirtschaft.