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L'Omija : La Baie aux Cinq Saveurs de Corée
L'omija, littéralement fruit aux cinq saveurs, est une baie coréenne d'exception cultivée dans la région de Mungyeong. Son nom vient de sa complexité unique : elle révèle simultanément des notes sucrées, acides, amères, salées et épicées — une expérience sensorielle sans équivalent dans le monde du thé.
Région de Mungyeong : Nichée dans les montagnes du Gyeongsang du Nord, Mungyeong est reconnue comme le terroir d'omija le plus prisé de Corée. L'altitude et les écarts de température concentrent les arômes et la couleur rouge rubis intense de la baie.
Préparation : Infuser 5 à 7 baies dans 300 ml d'eau à 85°C pendant 5 minutes. La liqueur prend une belle couleur rouge rosée. Peut se déguster chaude ou froide sur glaçons. Ajouter du miel selon les goûts.
Notes de dégustation : Liqueur rubis lumineuse, arômes fruités et légèrement floraux, finale fraîche et acidulée avec une pointe épicée caractéristique.
