Maison Boseong
Trésor Rubis : Omija de Mungyeong aux Cinq Saveurs
Trésor Rubis : Omija de Mungyeong aux Cinq Saveurs
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Trésor Rubis, Omija de Mungyeong aux Cinq Saveurs
L'omija est une baie coréenne d'exception de la région de Mungyeong. Elle révèle simultanément cinq saveurs : sucré, acide, amer, salé, épicé. Liqueur rubis lumineuse. À préparer en cold brew (4 à 6h) pour préserver la complexité aromatique et la couleur intense.
Paramètres de préparation
| Cold brew (recommandé) | 5 g dans 500 ml d'eau froide / 4 à 6h au réfrigérateur |
| Infusion chaude | 5 g dans 500 ml d'eau à 80°C / 5 minutes |
| Couleur obtenue | Rouge rubis intense à froid, rose grenat à chaud |
| Sans caféine | Oui |
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Cette infusion contient-elle de la caféine ?
Non, l'omija est naturellement sans caféine.
Pourquoi préparer en cold brew plutôt qu'à chaud ?
Le cold brew préserve mieux la complexité des cinq saveurs et donne une couleur rubis plus intense.
Combien de temps préparer cette infusion ?
4 à 6 heures au réfrigérateur pour le cold brew, ou 5 minutes à 80°C pour une version chaude.
Quel goût a exactement cette baie ?
Sucré, acide, amer, salé et épicé simultanément, d'où son nom de baie aux cinq saveurs.
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