En Corée, le thé n'est pas qu'une boisson : c'est un langage. Ces cinq recettes sont nées d'une conviction simple : les thés coréens sont des ingrédients à part entière.
🍃 Quel thé coréen utiliser ?
Le sejak apporte fraîcheur et douceur végétale, le boricha donne des notes de noisette. Retrouvez notre gamme sur maisonboseong.com.
Latte Dalgona au Thé Vert Sejak
Inspiré de la folie Dalgona coffee, cette version au thé vert sejak est plus végétale et moins amère.
Ingrédients
- 2 c. à café de sejak moulu
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à café d'eau chaude (80°C)
- 200 ml de lait d'avoine
- Glaçons
Préparation
- Combiner thé moulu, sucre et eau chaude.
- Fouetter 3 à 5 min jusqu'à mousse épaisse.
- Verser sur lait froid et glaçons.
- Déposer la mousse par-dessus et mélanger.
Sirop de Boseong au Thé Vert
Polyvalent : limonade, yaourt ou vinaigrette. Conservation deux semaines au réfrigérateur.
Ingrédients
- 200 ml d'eau
- 200 g de sucre de canne
- 4 c. à café de sejak
- 1 tranche de gingembre
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
- Porter l'eau à 75°C. Infuser sejak 4 min.
- Ajouter sucre et gingembre, chauffer jusqu'à dissolution.
- Filtrer, ajouter citron, mettre en bocal.
Code BIENVENUE10 pour 10% sur votre première commande.
Cake Moelleux au Thé Vert Coréen
Ingrédients
- 180 g de farine T55
- 3 c. à café de sejak moulu
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 120 ml d'huile neutre
- 100 ml de crème liquide
Préparation
- Préchauffer à 170°C. Tamiser farine, levure, sejak.
- Fouetter oeufs et sucre, incorporer huile et crème.
- Cuire 35 à 40 min. Refroidir avant de démouler.
Granita Boricha & Miel de Citron
Ingrédients
- 500 ml de boricha infusé fort
- 40 g de miel de châtaignier
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 pince de fleur de sel
Préparation
- Infuser le boricha 5 min à 95°C. Dissoudre le miel.
- Ajouter citron et sel. Verser dans un plat peu profond.
- Congeler 4h en grattant toutes les 45 min.
- Servir dans des verres froids.
Smoothie Boricha & Banane
Ingrédients
- 250 ml de boricha refroidi
- 1 banane congelée
- 1 c. à soupe de purée d'amande
- 3 à 4 glaçons
Préparation
- Préparer le boricha la veille, laisser refroidir.
- Mixer tous les ingrédients 45 secondes. Servir aussitôt.
Pourquoi les Thés Coréens sont-ils Différents ?
La Corée est l'un des rares pays où le thé pousse naturellement à l'état sauvage. Les plants de Camellia sinensis de Hadong et Boseong sont des cultivars locaux façonnés par des siècles d'adaptation au climat maritime coréen.
Livraison express en France. Code : BIENVENUE10