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Pâtisseries Traditionnelles Hodu-Gwaja aux Noix — Maison Hakhwa (depuis 1934)
Pâtisserie coréenne emblématique de Cheonan. Pâte dorée et moelleuse, cœur fondant de pâte de haricots blancs et cerneau de noix croquant. Recette artisanale depuis 1934. L'accord parfait avec un thé vert ujeon ou un matcha. Allergènes : gluten (blé), œufs, lait, fruits à coque (noix).
Comment déguster
Ces pâtisseries accompagnent idéalement une tasse de thé vert sejak ou d'ujeon : leur douceur naturelle et leurs notes de noisette contrebalancent parfaitement les notes végétales du nokcha. Le yakgwa royal, comme le hodu-gwaja, est l'une des pâtisseries les plus anciennes de la cuisine de cour coréenne.
