Magpie et Tiger Matcha Cérémoniel, 40g

Magpie et Tiger est une maison coréenne fondée à Séoul par une équipe de passionnés de thé, avec une conviction simple : le matcha coréen mérite d'être connu et reconnu pour ce qu'il est, pas comme un substitut du matcha japonais, mais comme un produit à part entière, avec son propre terroir, son propre profil, sa propre identité.

Leur matcha cérémoniel est une poudre de première cueillette, produite en Corée à partir de feuilles ombragées plusieurs semaines avant la récolte. Ce procédé d'ombrage concentre les acides aminés dans la feuille, notamment la L-théanine, et développe cette saveur umami caractéristique que les amateurs de matcha recherchent. La torréfaction est douce et maîtrisée, pour préserver les arômes végétaux frais et la couleur vert vif.

Ce matcha se prépare traditionnellement en le fouettant dans de l'eau à 70-80°C avec un chasen en bambou, une gestuelle simple qui permet d'apprécier sa texture mousseuse et son goût dans toute sa complexité. Il s'utilise aussi en latte avec du lait chaud ou froid, en pâtisserie ou en smoothie. Régulièrement en rupture de stock en Corée, c'est un produit que les connaisseurs commandent d'avance.

Poids net : 40g
Origine : Corée du Sud
Marque : Magpie et Tiger