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Le chasen est le fouet traditionnel du matcha. Taillé dans le bambou, il disperse la poudre dans l'eau chaude et fait naître une mousse fine et régulière, pour un bol onctueux et sans grumeaux.
Le geste du matcha
Versez une ou deux cuillères de matcha dans un bol, ajoutez 70 ml d'eau à 80 °C, puis fouettez en zigzag, par petits mouvements rapides du poignet. En quelques secondes, la surface se couvre d'une mousse dense.
Entretien
Rincez le chasen à l'eau tiède après chaque usage, sans détergent, puis laissez-le sécher à l'air libre, idéalement sur un support. Le bambou est un matériau naturel : de légères variations de teinte sont normales.
Détails
Matière : bambou. Un accessoire léger, qui voyage facilement, à associer à une cuillère chashaku et à un bol à matcha.
