Ssanggye
Ujeon Grüner Tee, Der erste Tau von Jirisan: Ssanggye Kollektion
Ujeon Grüner Tee, Der erste Tau von Jirisan: Ssanggye Kollektion
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Grüner Tee Ujeon „Erster Tau von Jirisan“ (Ujeon Premium Green Tea), Ssanggye Kollektion
Höchste Eleganz: Der koreanische Grand Cru, geerntet in der ersten Morgendämmerung des Frühlings.
Entdecken Sie das Meisterwerk des renommierten Hauses Ssanggye: den Grünen Tee Ujeon (雨前). Der Begriff „Ujeon“ bezeichnet eine extrem seltene Ernte kurz vor den ersten Frühlingsregen (Gogu) um Mitte April. Nur die jüngsten und zartesten Knospen aus den Teegärten von Hadong am Fuße des Jirisan-Berges, ohne Pestizide angebaut, werden ausgewählt. Es ist die höchste Qualitätsstufe grünen Tees in Korea, die eine absolute Süße und einen tiefen Umami-Geschmack bietet. Er ist die Quintessenz der koreanischen Teekunst, perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen.
Das Erlebnis: Schon beim Aufgießen zeigt sich eine klare, grüne Likörfarbe, die einen klaren und zarten Duft verströmt, der an Frühlingsorchideen erinnert. Dank der extrem jungen Blätter ist dieser Tee völlig frei von Bitterkeit oder Adstringenz. Er gleitet mit seidiger Sanftheit und einer exquisiten natürlichen Süße über den Gaumen.
Sensorische Noten: Ein sehr frischer pflanzlicher Duft (gemähtes Gras), süße Noten von Aminosäuren (Umami), die an frische Haselnuss erinnern, und ein anhaltender, samtiger Abgang.
Das Ritual (Lose): Dieser Tee wird als loses Blatt (Loose Leaf) angeboten. Brühen Sie ihn in einer kleinen Teekanne mit auf 60-65°C abgekühltem Wasser auf, um zu sehen, wie sich die jungen Blätter entfalten. Ein wahrer Moment der Meditation.
Zutaten und Herkunft
| Zutat | 100 % grüner Tee, ohne Pestizide angebaut |
| Herkunft | Hadong, Gyeongnam, Südkorea |
| Ernte | Mitte April |
| Güteklasse | Ujeon, Spezialqualität (특급) |
| Inhalt | 30 g lose Blätter zum Aufgießen |
| Produzent | Ssanggye Myeongcha (쌍계명차), Hwagae, Hadong |
| Lagerung | Bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt |
Zubereitungsparameter
| Temperatur | 60 bis 65°C |
| Menge | 3 g für 150 ml |
| Ziehzeit | 60 Sekunden |
| Mögliche Aufgüsse | 3 bis 4 |
Ujeon ist die zarteste Stufe: Zu heißes Wasser würde seine pflanzlichen Aromen und seine charakteristische Süße zerstören. Halten Sie sich strikt an die 60 bis 65°C, um seine Noten von frischer Kastanie und Frühlingsgras zu entfalten.
Weitere Informationen
Häufig gestellte Fragen
Warum ist Ujeon so selten?
Es handelt sich um eine winzige Ernte kurz vor den Gogu-Regenfällen Mitte April, ausschließlich von den jüngsten Knospen. Der Ertrag ist im Vergleich zu späteren Ernten sehr gering.
Was ist der Unterschied zu Sejak?
Ujeon wird früher geerntet, von noch zarteren Knospen, was einen weicheren Aufguss und einen ausgeprägteren Umami-Geschmack ergibt. Sejak, etwas später geerntet, bietet mehr Charakter.
Benötigt man eine spezielle Teekanne?
Eine kleine Teekanne ermöglicht es, das Entfalten der Blätter besser zu beobachten und die Wassermenge präzise zu dosieren, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
Wie viele Aufgüsse kann man machen?
Rechnen Sie mit 3 bis 4 aufeinanderfolgenden Aufgüssen, wobei Sie die Ziehzeit bei jedem Durchgang leicht verlängern.
Ist dieser Tee für Anfänger geeignet?
Ujeon ist eine außergewöhnliche Sorte, aber seine natürliche Süße und das Fehlen von Bitterkeit machen ihn auch zu einem schönen Einstieg in die großen koreanischen Tees.
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