Wilder Grüner Tee Grand Cru Ujeon aus Hadong - Jirisan Farmers Village

Wilder Grand Cru Ujeon Grüntee aus Hadong – Jirisan Farmers Village

Die Seele der koreanischen Berge. Ein außergewöhnlicher Frühlingstee, geerntet von jahrhundertealten wilden Teebäumen.

Reisen Sie zu den Ursprüngen des koreanischen Tees mit diesem Grand Cru Ujeon (Frühlingsernte „vor dem Regen“). Dieser grüne Tee stammt nicht aus klassischen, ausgerichteten Plantagen, sondern von wilden Teebüschen (야생차), die frei und natürlich an den steilen Hängen des heiligen Berges Jirisan in der Region Hadong wachsen.

Von der Kooperative Jirisan Farmers Village angebaut und handgeerntet, ehrt dieser Tee die Geschichte: Genau hier, im Jahr 828, wurde Tee zum ersten Mal in Südkorea eingeführt.

Der „wilde“ Charakter: Dieser Tee wächst in einem natürlichen Ökosystem ohne chemische Eingriffe, umgeben von Wäldern und Felsen, und bezieht einzigartige Nährstoffe aus dem Bergboden. Das Ergebnis sind Blätter mit einem großen Reichtum an Aromen.

Das Geschmackserlebnis: Der wilde Ujeon zeichnet sich durch einen lebendigen und vitalen Charakter aus. Seine Flüssigkeit ist kristallklar. Im Mund bietet er einen frischen und tiefen pflanzlichen Auftakt, gefolgt von subtilen mineralischen Noten, einem cremigen Umami und einem süßen, anhaltenden Abgang, frei von jeglicher Adstringenz.

Handwerkliches Können: Nach der sorgfältigen Ernte der ersten Frühlingsknospen werden die Blätter nach der traditionellen koreanischen Methode (Gamasot) im Kessel geröstet, um die Oxidation zu stoppen und ihre nussigen Aromen zu sublimieren.

Das Verkostungsritual: Gießen Sie 2 bis 3 Gramm Blätter in siedendes Wasser (zwischen 60°C und 70°C, niemals kochendes Wasser!) und lassen Sie es 2 Minuten ziehen. Dieser großzügige Grand Cru kann 3 bis 4 Mal aufgegossen werden, wobei sich bei jedem Aufguss neue Nuancen entfalten.