Ssanggyemyeongcha
Gerösteter Ilsangdawan | Gebratener grüner Tee 20 Beutel
Gerösteter Ilsangdawan | Gebratener grüner Tee 20 Beutel
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Sejak Torréfié Ilsangdawan: Koreanischer Pfannen-Grüntee, zwischen Frische und Wärme
Der 덕음세작 (deog-eum sejak) ist ein Sejak, der nach der traditionellen koreanischen Methode der Pfannenröstung (덕음, deog-eum) verarbeitet wird. Dieses trockene Rösten bei hoher Temperatur entwickelt Aromen von gerösteter Haselnuss, leichtem Karamell und einer leicht fruchtigen Note, die im gedämpften Grüntee fehlt. Die Tasse nimmt eine charakteristische rotgoldene Farbe an.
Irgendwo zwischen klassischem Grüntee und einem leichten Oolong ist dies die koreanische Alternative zum japanischen Hojicha: warm, weich und aromatisch. Die Pfannenröstung ist eine alte koreanische Kunst, die präzise Kontrolle von Temperatur und Bewegung erfordert, um die Aromen zu entwickeln, ohne die Blätter zu verbrennen.
Ilsangdawan ist ein zeitgenössisches koreanisches Teehaus, das dieses traditionelle Know-how mit einer künstlerischen und modernen grafischen Identität fortführt. Ideal für Liebhaber von gerösteten Tees, die die koreanische Tradition erkunden und eine Alternative zu Hojicha entdecken möchten.
Zubereitung: 80°C, 2 bis 3 Minuten. Inhalt: 20 Kraftbeutel à 1,5g. Herkunft Südkorea.
Zubereitungsparameter
| Temperatur | 75 bis 80°C |
| Menge | 1 Beutel für 200 ml |
| Ziehzeit | 90 Sekunden bis 3 Minuten |
| Besonderheit | In der Gusseisenpfanne (Gamasot) geröstet, stärkere Haselnussnoten |
Der geröstete Sejak durchläuft nach dem Trocknen einen zweiten Durchgang im Gamasot, was seine Röstnoten verstärkt und den Tee runder macht. Er verträgt etwas heißeres Wasser als der klassische Sejak.
Weiterführende Informationen
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum klassischen Sejak?
Er wird in der Pfanne (Gamasot) geröstet, wodurch Röstnoten entstehen, im Gegensatz zum gedämpften klassischen Sejak.
Womit kann man diesen Tee vergleichen?
Es ist die koreanische Alternative zum japanischen Hojicha, warm und aromatisch.
Enthält dieser Tee Koffein?
Ja, wie jeder Grüntee.
Wie lange soll der Beutel ziehen?
90 Sekunden bis 3 Minuten bei 75-80°C.
Aktie
