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Omija: Die Beere der fünf Geschmäcker aus Korea
Die Omija, wörtlich „Frucht der fünf Geschmäcker“, ist eine außergewöhnliche koreanische Beere, die in der Region Mungyeong angebaut wird. Ihr Name rührt von ihrer einzigartigen Komplexität her: Sie offenbart gleichzeitig süße, saure, bittere, salzige und würzige Noten – ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis in der Welt des Tees.
Region Mungyeong: Eingebettet in die Berge von Gyeongsangbuk-do, gilt Mungyeong als das begehrteste Anbaugebiet für Omija in Korea. Die Höhenlage und die Temperaturschwankungen konzentrieren die Aromen und die intensive rubinrote Farbe der Beere.
Zubereitung: 5 bis 7 Beeren in 300 ml Wasser bei 85°C 5 Minuten ziehen lassen. Der Aufguss nimmt eine schöne rosa-rote Farbe an. Kann heiß oder kalt auf Eiswürfeln genossen werden. Nach Geschmack Honig hinzufügen.
Verkostungsnotizen: Leuchtend rubinroter Aufguss, fruchtige und leicht florale Aromen, frischer und säuerlicher Abgang mit einer charakteristischen würzigen Note.
