Hojicha et Yulmu : Deux Nouvelles Saveurs de Latte Coréen à Découvrir
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Hojicha et Yulmu : Deux Nouvelles Saveurs de Latte Coréen à Découvrir
Le thé vert torréfié et l'orge perlé rejoignent notre gamme latte, entre notes grillées et céréales réconfortantes.
Par Maison Boseong · Séoul, Corée du Sud · Septembre 2026 · 6 min de lecture
Notre gamme de lattes coréens s'enrichit de deux nouvelles poudres, choisies pour élargir la palette de saveurs sans jamais recouper ce qui existe déjà chez Maison Boseong. D'un côté, le hojicha, un thé vert coréen torréfié aux notes boisées, à l'opposé du profil végétal du matcha. De l'autre, le yulmu, l'orge perlé coréen, une céréale traditionnelle torréfiée puis moulue, dont le goût rappelle les boissons de céréales grillées servies dans les cafés de quartier à Séoul.
Cet article présente ces deux nouveautés, leur origine, et la façon la plus simple de les préparer chez soi.
1. Deux nouvelles saveurs, deux univers de goût
En Corée, la famille des lattes en poudre dépasse largement les saveurs sucrées classiques. Elle puise aussi dans les thés torréfiés et les céréales grillées, deux traditions culinaires bien ancrées dans les cafés de quartier à Séoul. C'est cette diversité que nous avons voulu refléter en ajoutant le hojicha et le yulmu à notre collection latte.
Le hojicha complète naturellement notre gamme de thés verts et de matcha, avec un profil grillé et boisé bien distinct. Le yulmu, de son côté, rejoint la famille des céréales déjà présente avec le misugaru, pour une saveur de céréale torréfiée reconnaissable dès la première tasse.
2. Hojicha Latte Daehan Dayeop : le thé vert torréfié en poudre
Le hojicha est un thé vert coréen torréfié à basse température, un procédé qui développe des arômes grillés et une douceur naturelle, à l'opposé de la fraîcheur végétale du matcha classique. Sa couleur brun doré et son goût rond en font une boisson facile à apprécier, y compris pour celles et ceux qui trouvent le matcha trop végétal.
Daehan Dayeop, maison de thé coréenne reconnue, propose cette poudre premium pensée pour le latte maison. Un nuage de lait chaud ou froid suffit pour retrouver l'ambiance chaleureuse des maisons de thé de Séoul, dans une tasse ronde, boisée et réconfortante.
🍵 Maison Boseong · Daehan Dayeop Hojicha Latte, 500g →3. Yulmu Latte Tako : l'orge perlé, tradition des cafés de quartier
Le yulmu, ou orge perlé coréen, est une céréale traditionnelle torréfiée puis finement moulue, utilisée depuis des générations en Corée pour préparer une boisson chaude au goût de céréale grillée. Tako décline cette recette ancestrale en poudre pratique pour un latte maison rapide.
Un peu de lait chaud suffit pour retrouver la saveur douce et grillée de cette boisson traditionnelle, une alternative originale aux lattes plus sucrés de notre gamme, entre tradition et gourmandise.
🌾 Maison Boseong · Tako Yulmu Latte, 870g →4. Hojicha ou Yulmu : comment choisir selon vos envies
Ces deux nouveautés répondent à des envies différentes. Le hojicha séduira les amateurs de thé qui recherchent une alternative douce et boisée au matcha, avec une identité toujours clairement liée au thé vert torréfié. Le yulmu s'adresse plutôt à celles et ceux qui apprécient les boissons de céréales grillées, dans la continuité de notre misugaru, pour une pause chaude différente d'un thé ou d'un café classique.
Rien n'empêche bien sûr de tester les deux : les formats 500g et 870g permettent d'alterner selon l'humeur du jour ou la saison.
5. Comment préparer un latte coréen maison
La méthode reste la même pour ces deux poudres. Commencez par diluer une cuillère de poudre dans un fond d'eau chaude, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Complétez ensuite avec du lait chaud pour une version réconfortante, ou du lait froid et des glaçons pour une version rafraîchissante.
Pour une texture plus onctueuse, faites légèrement mousser le lait avant de l'incorporer à la pâte de poudre, comme dans les cafés de quartier à Séoul.
6. Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le hojicha et le matcha ?
Le matcha est un thé vert moulu non torréfié, à la saveur végétale et fraîche. Le hojicha est un thé vert torréfié à basse température, ce qui lui donne une couleur brun doré et des notes grillées et boisées, très différentes du matcha classique.
Le yulmu latte a-t-il un goût proche du café ?
Pas exactement, mais sa saveur de céréale grillée et sa couleur ambrée rappellent certaines boissons de type café de céréales, traditionnelles en Corée. C'est une alternative gourmande pour varier des lattes sucrés classiques.
Peut-on préparer ces lattes avec du lait végétal ?
Oui, ces deux poudres se marient aussi bien avec du lait animal qu'avec du lait végétal (avoine, amande, soja), selon les préférences de chacun.
Découvrez nos nouvelles saveurs de latte
Retrouvez le hojicha, le yulmu et le reste de notre gamme latte coréenne.
Voir la collection LatteNico Lesage est le fondateur de Maison Boseong. Expert en thés coréens et passionné par la culture locale, il réside à Séoul depuis 2011. Il parcourt chaque année les jardins de thé de la péninsule pour sourcer des récoltes d'exception en direct des producteurs.
Über den Autor:Nico Lesage ist der Gründer von Maison Boseong. Als Experte für koreanische Tees lebt er seit 2011 in Seoul. Jedes Jahr bereist er die Teegärten der Halbinsel, um außergewöhnliche Ernten direkt von den Erzeugern zu beziehen.