Hojicha und Yulmu: Zwei neue koreanische Latte-Sorten entdecken
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Hojicha und Yulmu: Zwei neue koreanische Latte-Sorten entdecken
Gerösteter Grüntee und Perlgerste erweitern unser Latte-Sortiment, zwischen gerösteten Noten und wärmendem Getreide.
Von Maison Boseong · Seoul, Südkorea · September 2026 · 6 Min. Lesezeit
Unser koreanisches Latte-Sortiment wächst um zwei neue Pulver, die unsere Geschmackspalette erweitern, ohne sich mit dem bestehenden Maison-Boseong-Katalog zu überschneiden. Auf der einen Seite Hojicha, ein koreanischer Grüntee, der geröstet wird, um geröstete, holzige Noten hervorzubringen, ganz im Gegensatz zum pflanzlichen Profil von Matcha. Auf der anderen Seite Yulmu, koreanische Perlgerste, ein traditionelles Getreide, das geröstet und anschließend gemahlen wird, mit einem Geschmack, der an die gerösteten Getreidegetränke erinnert, die in Seouls Nachbarschaftscafés serviert werden.
Dieser Artikel stellt beide Neuheiten vor, ihre Herkunft und die einfachste Art, sie zu Hause zuzubereiten.
1. Zwei neue Sorten, zwei Geschmackswelten
In Korea geht die Familie der Pulver-Lattes weit über klassische süße Aromen hinaus. Sie schöpft auch aus gerösteten Tees und gerösteten Getreidesorten, zwei kulinarischen Traditionen, die in Seouls Nachbarschaftscafés fest verwurzelt sind. Genau diese Vielfalt wollten wir widerspiegeln, indem wir Hojicha und Yulmu zu unserer Latte-Kollektion hinzufügen.
Hojicha ergänzt auf natürliche Weise unser Sortiment an Grüntees und Matcha mit einem deutlich gerösteten, holzigen Profil. Yulmu wiederum reiht sich in die bereits durch Misugaru vertretene Getreidefamilie ein, mit einem gerösteten Getreidegeschmack, der schon beim ersten Schluck erkennbar ist.
2. Hojicha Latte Daehan Dayeop: gerösteter Grüntee in Pulverform
Hojicha ist ein bei niedriger Temperatur gerösteter koreanischer Grüntee, ein Verfahren, das geröstete Aromen und eine natürliche Süße entwickelt, ganz im Gegensatz zum frischen, pflanzlichen Geschmack von klassischem Matcha. Seine goldbraune Farbe und sein runder Geschmack machen ihn zu einem Tee, der leicht zu genießen ist, auch für alle, die Matcha zu pflanzlich finden.
Daehan Dayeop, ein renommiertes koreanisches Teehaus, bietet dieses Premium-Pulver speziell für den hausgemachten Latte an. Ein Schuss warme oder kalte Milch genügt, um die warme Atmosphäre der Teehäuser Seouls wiederzufinden, in einer runden, holzigen und wärmenden Tasse.
🍵 Maison Boseong · Daehan Dayeop Hojicha Latte, 500g →3. Yulmu Latte Tako: Perlgerste, eine Nachbarschaftscafé-Tradition
Yulmu, koreanische Perlgerste, ist ein traditionelles Getreide, das geröstet und anschließend fein gemahlen wird. Es wird seit Generationen in Korea verwendet, um ein wärmendes Getränk mit geröstetem Getreidegeschmack zuzubereiten. Tako verwandelt dieses überlieferte Rezept in ein praktisches Pulver für einen schnellen hausgemachten Latte.
Ein wenig warme Milch genügt, um den süßen, gerösteten Geschmack dieses traditionellen Getränks wiederzuentdecken, eine originelle Alternative zu den süßeren Lattes unseres Sortiments, zwischen Tradition und Genuss.
🌾 Maison Boseong · Tako Yulmu Latte, 870g →4. Hojicha oder Yulmu: die richtige Wahl je nach Geschmack
Diese beiden Neuheiten passen zu unterschiedlichen Stimmungen. Hojicha wird Teeliebhaber ansprechen, die eine milde, holzige Alternative zu Matcha suchen und dabei klar im gerösteten Grüntee verwurzelt bleiben. Yulmu eignet sich eher für alle, die geröstete Getreidegetränke mögen, ganz im Geiste unseres Misugaru, für eine warme Pause, die sich von einem klassischen Tee oder Kaffee unterscheidet.
Natürlich spricht nichts dagegen, beide zu probieren: Die Formate 500g und 870g erlauben es, je nach Stimmung oder Jahreszeit zu wechseln.
5. Wie man einen koreanischen Latte zu Hause zubereitet
Die Methode bleibt für beide Pulver gleich. Beginnen Sie damit, einen Löffel Pulver in etwas heißem Wasser aufzulösen und gut umzurühren, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht. Ergänzen Sie anschließend mit heißer Milch für eine wärmende Variante oder mit kalter Milch und Eiswürfeln für eine erfrischende Version.
Für eine cremigere Textur schäumen Sie die Milch leicht auf, bevor Sie sie mit der Pulverpaste vermischen, ganz wie in den Nachbarschaftscafés Seouls.
6. Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Hojicha und Matcha?
Matcha ist ein ungerösteter gemahlener Grüntee mit einem frischen, pflanzlichen Geschmack. Hojicha ist ein bei niedriger Temperatur gerösteter Grüntee, wodurch er eine goldbraune Farbe und geröstete, holzige Noten erhält, ganz anders als klassischer Matcha.
Schmeckt Yulmu Latte wie Kaffee?
Nicht genau, aber sein gerösteter Getreidegeschmack und seine bernsteinfarbene Farbe erinnern an traditionelle koreanische Getreidegetränke. Es ist eine wohltuende Alternative für alle, die eine Abwechslung zu klassischen süßen Lattes suchen.
Können diese Lattes mit pflanzlicher Milch zubereitet werden?
Ja, beide Pulver lassen sich sowohl mit Kuhmilch als auch mit pflanzlicher Milch (Hafer, Mandel, Soja) zubereiten, ganz nach persönlichem Geschmack.
Entdecken Sie unsere neuen Latte-Sorten
Finden Sie Hojicha, Yulmu und den Rest unseres koreanischen Latte-Sortiments.
Zur Latte-KollektionNico Lesage ist der Gründer von Maison Boseong. Als Experte für koreanische Tees und begeistert von der lokalen Kultur lebt er seit 2011 in Seoul. Jedes Jahr bereist er die Teegärten der Halbinsel, um außergewöhnliche Ernten direkt bei den Erzeugern zu beziehen.
Über den Autor:Nico Lesage ist der Gründer von Maison Boseong. Als Experte für koreanische Tees lebt er seit 2011 in Seoul. Jedes Jahr bereist er die Teegärten der Halbinsel, um außergewöhnliche Ernten direkt von den Erzeugern zu beziehen.