5 neue koreanische Latte-Geschmacksrichtungen für den Herbst
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5 neue koreanische Latte-Sorten für den Herbst
Kastanie, Kürbis, schwarzer Sesam und geröstete Süßkartoffel: Der Überblick über die neuesten Ergänzungen unserer Latte-Reihe.
Von Maison Boseong · Seoul, Südkorea · August 2026 · 7 Min. Lesezeit
In Korea beschränkt sich Latte nie auf Kaffee. Schon zu Beginn des Herbstes aktualisieren die Nachbarschaftscafés in Seoul ihre Karten mit Pulvern aus lokalen Zutaten: Kastanie, süßer Kürbis, gerösteter schwarzer Sesam oder geröstete Süßkartoffel. Dies sind genau die Rezepte, die wir diese Saison in Form von Sticks oder selbst dosierbarem Pulver in unser Sortiment aufgenommen haben.
Dieser Artikel stellt fünf neue Referenzen, ihren Ursprung und die einfachste Art der Zubereitung zu Hause vor, mit heißem Wasser oder Milch, ohne spezielle Ausrüstung.
- Koreanischer Latte, eine Tradition, die sich jeden Herbst erneuert
- Danhobak Macha: der koreanische süße Kürbis
- Zwei Kastanien, zwei Formate: Gongju Bam Macha und The Carat Bam Latte
- ARES Heugimja Latte: der geröstete schwarze Sesam
- Beobe Gungoguma Latte: die geröstete Süßkartoffel-Version
- Wie man einen koreanischen Latte zu Hause zubereitet
- Häufig gestellte Fragen
1. Koreanischer Latte, eine Tradition, die sich jeden Herbst erneuert
Der Begriff "Latte" umfasst in Korea eine viel breitere Familie von Getränken als im Westen. Dazu gehören Pulver auf Basis von Getreide, Wurzeln oder gerösteten Samen, die in wenigen Sekunden mit heißem Wasser oder Milch zubereitet werden. Diese Rezepte stammen oft von saisonalen Zutaten, die traditionell als Aufguss oder Brei konsumiert und von koreanischen Marken wie Damtuh, ARES oder Beobe in einer Instant-Version neu interpretiert werden.
Mit dem Herbst übernehmen Kastanie, Kürbis und geröstete Süßkartoffel die leichteren Geschmäcker des Sommers. Diesen saisonalen Übergang wollten wir in unserem Latte-Sortiment widerspiegeln.
2. Danhobak Macha: der koreanische süße Kürbis
Der Danhobak ist ein kleiner süßer Kürbis, der in der koreanischen Küche sowohl in Suppen als auch in Heißgetränken sehr präsent ist. Die Macha-Version (instant Heißgetränk) von Damtuh greift diesen süßen und beruhigenden Geschmack mit einer charakteristischen goldenen Farbe auf.
Es ist ein weniger süßes Getränk als ein klassischer Latte, geschätzt für seine Fülle und nicht für seine Intensität. Es kann sowohl mit heißem Wasser als auch mit Milch zubereitet werden.
🎃 Maison Boseong · Damtuh Danhobak Macha, 15 Sticks →3. Zwei Kastanien, zwei Formate: Gongju Bam Macha und The Carat Bam Latte
Die Kastanie nimmt einen besonderen Platz in der koreanischen Herbstgastronomie ein, und die Region Gongju ist bekannt für die Qualität ihrer Ernte. Wir haben uns entschieden, zwei Versionen dieses Kastanien-Latte für zwei verschiedene Verwendungszwecke einzuführen.
Der Gongju Bam Macha von Damtuh wird in einzelnen 20g-Sticks geliefert, ideal für den gelegentlichen Verzehr oder um den Geschmack kennenzulernen, bevor man in ein größeres Format investiert. Sein Geschmack ist holzig und wenig süß, ähnlich dem Geschmack von gerösteten Kastanien.
Der Bam Latte von The Carat wird in einem 800g-Beutel angeboten, ein Format, das für den regelmäßigen Gebrauch zu Hause oder für Home-Café-Liebhaber gedacht ist, die die Pulvermenge je nach Tasse oder Rezept selbst dosieren möchten.
🌰 Maison Boseong · Damtuh Gongju Bam Macha, 10 Sticks → 🌰 Maison Boseong · The Carat Bam Latte, 800g →4. ARES Heugimja Latte: der geröstete schwarze Sesam
Heugimja, oder gerösteter schwarzer Sesam, ist einer der bekanntesten Geschmäcker des koreanischen Home Cafés. Seine graue Farbe und sein gerösteter, leicht nussiger Geschmack heben sich von den süßeren Lattes des Sortiments ab.
Die von ARES angebotene Version, die bereits in unserem Sortiment mit ihrem Injeolmi-Latte enthalten ist, ist ohne Zuckerzusatz formuliert: Die endgültige Süße hängt ganz von der für die Zubereitung verwendeten Milch oder dem Wasser ab, wodurch man die Menge nach Belieben selbst dosieren kann.
⚫ Maison Boseong · ARES Heugimja Latte ohne Zucker, 500g →5. Beobe Gungoguma Latte: die geröstete Süßkartoffel-Version
Unser Sortiment enthielt bereits einen klassischen koreanischen Süßkartoffel-Latte (Goguma). Der Gungoguma Latte von Beobe ist eine Variante davon: Die Süßkartoffel wird hier im Ofen geröstet statt nur gekocht, was ihr einen tieferen und karamellisierten Geschmack verleiht.
Dieses Rezept ist in koreanischen Nachbarschaftscafés in der kalten Jahreszeit besonders beliebt, sowohl in warmer als auch in eisgekühlter Version mit kalter Milch.
🍠 Maison Boseong · Beobe Gungoguma Latte, 500g →6. Wie man einen koreanischen Latte zu Hause zubereitet
Die Methode bleibt im Allgemeinen für alle diese Pulver gleich, ob im Stick-Format oder in einem selbst zu dosierenden Beutel.
Beginnen Sie damit, das Pulver in etwas heißem Wasser aufzulösen und gut umzurühren, bis eine glatte Paste ohne Klumpen entsteht. Füllen Sie dann mit heißer Milch für eine wohltuende Version oder mit kalter Milch und Eiswürfeln für eine erfrischende Version auf. Die Stick-Formate sind in der Regel für eine Tasse von etwa 200 bis 250 ml dosiert, während die Großpackungen es ermöglichen, die Menge je nach Rezept oder gewünschter Intensität anzupassen.
Für eine cremigere Textur schäumen Sie die Milch leicht auf, bevor Sie sie in die Pulverpaste einrühren, wie in den Nachbarschaftscafés in Seoul.
7. Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man einen koreanischen Latte aus Pulver zu Hause zu?
Lösen Sie das Pulver in etwas heißem Wasser auf, um eine glatte Paste zu erhalten, und fügen Sie dann je nach Jahreszeit heiße oder kalte Milch hinzu. Die meisten Beutel sind für eine Tasse von etwa 200 bis 250 ml dosiert.
Was ist der Unterschied zwischen Goguma Latte und Gungoguma Latte?
Der Goguma Latte verwendet klassisch gekochte koreanische Süßkartoffel mit einem milden und delikaten Geschmack. Der Gungoguma Latte wird aus im Ofen gerösteter Süßkartoffel zubereitet, was ihm einen karamellisierten und intensiveren Geschmack verleiht.
Schmeckt der schwarze Sesam-Latte ganz anders als der klassische Latte?
Ja. Heugimja (gerösteter schwarzer Sesam) verleiht einen gerösteten und leicht nussigen Geschmack, der sich stark von Vanille- oder Karamell-Lattes unterscheidet. Es ist einer der charakteristischsten Geschmäcker des koreanischen Home Cafés.
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Zur Latte-KollektionNico Lesage ist der Gründer von Maison Boseong. Als Experte für koreanische Tees und leidenschaftlicher Liebhaber der lokalen Kultur lebt er seit 2011 in Seoul. Er bereist jedes Jahr die Teegärten der Halbinsel, um außergewöhnliche Ernten direkt von den Produzenten zu beziehen.
Über den Autor:Nico Lesage ist der Gründer von Maison Boseong. Als Experte für koreanische Tees lebt er seit 2011 in Seoul. Jedes Jahr bereist er die Teegärten der Halbinsel, um außergewöhnliche Ernten direkt von den Erzeugern zu beziehen.