{"title":"Jirisan Farmers Village : Thés Sauvages de Hadong","description":"\u003cp\u003eJirisan Farmers Village rassemble des producteurs de Hadong, au pied du mont Jirisan, berceau historique du thé en Corée. Sa sélection comprend le thé vert sauvage Ujeon, cueilli tôt au printemps, et le Balhyocha Jaeksal, un thé fermenté sauvage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes thés de terroir, récoltés à la main dans une région de montagne, pour découvrir la tradition coréenne la plus authentique. Expédiés depuis Séoul.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-vert-sauvage-grand-cru-ujeon-de-hadong-jirisan-farmers-village","title":"Wilder Grüner Tee Grand Cru Ujeon aus Hadong - Jirisan Farmers Village","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWilder Grand Cru Ujeon Grüntee aus Hadong, Jirisan Farmers Village\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Seele des koreanischen Berges. Ein außergewöhnlicher First Flush Grüntee, geerntet von jahrhundertealten wilden Teebäumen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReisen Sie mit diesem Grand Cru Ujeon zu den Ursprüngen des koreanischen Tees. Dieser Grüntee stammt nicht aus klassischen, reihenförmig angelegten Plantagen, sondern von wilden Teebäumen (야생차), die frei und natürlich an den steilen Hängen des heiligen Berges Jirisan in der Region Hadong wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser von der Kooperative Jirisan Farmers Village von Hand angebaute und geerntete Tee ehrt die Geschichte: Genau hier wurde im Jahr 828 der Tee zum ersten Mal in Südkorea eingeführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDer wilde Charakter:\u003c\/b\u003e In einem natürlichen Ökosystem ohne chemische Eingriffe, umgeben von Wäldern und Felsen, zieht dieser Tee einzigartige Nährstoffe aus dem Boden des Berges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Geschmackserlebnis:\u003c\/b\u003e Der wilde Ujeon zeichnet sich durch einen lebendigen und spritzigen Charakter aus. Am Gaumen bietet er einen frischen und tiefen vegetabilen Auftakt, gefolgt von subtilen mineralischen Noten, einem cremigen Umami und einem süßen, anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHandwerkliches Können:\u003c\/b\u003e Nach der sorgfältigen Ernte der ersten Frühlingsknospen werden die Blätter nach der traditionellen koreanischen Methode (Gamasot) in einem Kessel geröstet, um die Oxidation zu stoppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Verkostungsritual:\u003c\/b\u003e 2 bis 3 Gramm Blätter in siedendem Wasser (zwischen 60°C und 70°C) 2 Minuten ziehen lassen. Dieser großzügige Grand Cru kann 3 bis 4 Mal aufgegossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top: 1px solid #dde8d0; margin-top: 2rem; padding-top: 1.5rem;\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitungsparameter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e60 bis 65°C\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3 g pro 150 ml\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZiehzeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 bis 2 Minuten\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMögliche Aufgüsse\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3 bis 4\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eWilde Hänge des Jirisan-Berges, Hadong\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eErnte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVor dem 20. April (Ujeon, erster Flush)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser wilde Tee wächst frei an den Hängen des Jirisan ohne Reihenanbau oder Dünger. Die jahrhundertealten Teebäume ergeben einen Ujeon von einer Mineralität und Komplexität, die auf Plantagen nicht reproduzierbar ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/guide-complet-preparation-the-vert-coreen-nokcha\"\u003eWie man koreanischen Grüntee zubereitet: ein vollständiger Leitfaden\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/ujeon-sejak-joongjak-solarkalender-tee\"\u003eUjeon vs. Sejak: Die Erntegrade verstehen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/koreanischer-tee-guide-suedkorea\"\u003eKoreanischer Tee: Geschichte, Sorten und Terroirs\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/lexique-the-coreen\"\u003eGlossar des koreanischen Tees: Was ist Ujeon?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top: 1px solid #dde8d0; margin-top: 2rem; padding-top: 1.5rem;\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zum Grand Cru Ujeon von Hadong Geschenkset?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Tee stammt von wilden Teebäumen, die frei an den Hängen des Jirisan wachsen, im Gegensatz zum klassischen Grand Cru aus organisierten Plantagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält dieser Tee Koffein?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJa, wie jeder Grüntee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele aufeinanderfolgende Aufgüsse sind möglich?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3 bis 4 aufeinanderfolgende Aufgüsse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum Wasser bei 60-65°C?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist die empfindlichste Sorte im Katalog: zu heißes Wasser würde ihre zerbrechlichen Aromen zerstören.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Jirisan Farmers Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50108647211201,"sku":"JIR-UJEN-80","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/TheVertSauvageGrandCru_Ujeon_deHadong_JirisanFarmersVillage6.png?v=1775743581"},{"product_id":"the-fermente-sauvage-balhyocha-jaeksal-de-hadong-jirisan-farmers-village","title":"Fermentierter Wilder Tee Balhyocha Jaeksal aus Hadong : Jirisan Farmers Village","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eWild fermentierter Tee „Balhyocha“ (Jaeksal) aus Hadong – Jirisan Farmers Village\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie wohlige Wärme des koreanischen Herbstes. Ein traditioneller, weicher und schokoladiger Schwarztee von den wilden Teebäumen des Jirisan-Berges.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie mit dem Balhyocha (wörtlich „fermentierter Tee“) eine unbekannte und faszinierende Facette des koreanischen Terroirs. Diese außergewöhnliche Kreation der Kooperative Jirisan Farmers Village stammt von Blättern, die von wilden Teebäumen (야생차) geerntet wurden, die frei an den Hängen des Jirisan-Berges gedeihen, der historischen Wiege des Tees in Korea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Region Hadong wird dieser traditionelle Schwarztee liebevoll Jaeksal genannt. Historisch gesehen besaß jede Familie ihr eigenes Rezept und ließ es in Tontöpfen (Onggi) reifen, um es in den harten Wintermonaten als wärmendes Getränk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Geschmackserlebnis:\u003c\/b\u003e Der Balhyocha bietet eine wunderschöne bernsteinfarbene Flüssigkeit mit kupferfarbenen Reflexen. Im Mund ist er außergewöhnlich rund und völlig frei von Adstringenz (im Gegensatz zu vielen klassischen Schwarztees). Er offenbart gourmandige und holzige Noten von Kakao, karamellisierter Süßkartoffel, dunklem Honig und gerösteten Getreiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDer Tee für einen wohltuenden Moment:\u003c\/b\u003e Mit sehr wenig Koffein im Vergleich zu Grüntee ist dieser zutiefst erdende Tee ideal zum Aufwärmen am Nachmittag oder am Ende des Tages. Er begleitet ein sanftes Ende einer Mahlzeit wunderbar und beruhigt den Geist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEin altes Handwerk:\u003c\/b\u003e Die wilden Blätter werden verwelkt, sorgfältig gerollt, um ihre Zellen aufzubrechen, und dann an der Luft natürlich fermentieren gelassen, bevor sie getrocknet werden. Dieser Prozess verleiht ihm seine schöne braune Farbe und seine charakteristische Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Verkostungsritual:\u003c\/b\u003e Der Balhyocha ist sehr einfach zuzubereiten und robust. Verwenden Sie köchelndes Wasser (zwischen 80°C und 90°C) und lassen Sie 2 bis 3 Gramm Blätter etwa 2 bis 3 Minuten ziehen. Seine wilden Blätter sind großzügig und können 3 bis 4 Mal aufgegossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/The_Fermente_Sauvage_Balhyocha_Jaeksal_de_Hadong_Jirisan_Farmers_Village1.jpg?v=1774953181\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top:1px solid #e0d8cc;margin-top:2rem;padding-top:1.5rem;\"\u003e\n\n  \u003ch3\u003eZubereitungsparameter\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ctable\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e80 bis 85°C\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e4 g für 200 ml\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1. Aufguss\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e2 Minuten\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2. Aufguss\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e2 Min. 30\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e3. Aufguss\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3 Minuten\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMögliche Aufgüsse\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e4 bis 5\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003ch3\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003cul\u003e\n\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/guide-complet-preparation-the-vert-coreen-nokcha\"\u003eSo bereiten Sie koreanischen Grüntee zu: eine umfassende Anleitung\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/lexique-the-coreen\"\u003eGlossar des koreanischen Tees: Was ist Balhyocha?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/koreanischer-tee-guide-suedkorea\"\u003eKoreanischer Tee: Geschichte, Sorten und Terroirs\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/bojagi-et-thes-sauvages-set-well-being-balhyocha-the-sauvage-jayeonae\"\u003eBojagi und wilde Tees: Ästhetik veredelt die Natur\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Jirisan Farmers Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50108698656961,"sku":"JIR-BALH-80","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/TheFermenteSauvage_Balhyocha_Jaeksal_deHadong_JirisanFarmersVillage7.png?v=1774953170"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/collections\/TheVertSauvageGrandCru_Ujeon_deHadong_JirisanFarmersVillage6.png?v=1791345469","url":"https:\/\/maisonboseong.com\/de\/collections\/jirisan-farmers-village.oembed","provider":"Maison Boseong","version":"1.0","type":"link"}