{"title":"Jirisan Farmers Village : Thés Sauvages de Hadong","description":"\u003cp\u003eJirisan Farmers Village rassemble des producteurs de Hadong, au pied du mont Jirisan, berceau historique du thé en Corée. Sa sélection comprend le thé vert sauvage Ujeon, cueilli tôt au printemps, et le Balhyocha Jaeksal, un thé fermenté sauvage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes thés de terroir, récoltés à la main dans une région de montagne, pour découvrir la tradition coréenne la plus authentique. Expédiés depuis Séoul.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-vert-sauvage-grand-cru-ujeon-de-hadong-jirisan-farmers-village","title":"Thé Vert Sauvage Grand Cru Ujeon de Hadong - Jirisan Farmers Village","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eThé Vert Sauvage Grand Cru Ujeon de Hadong, Jirisan Farmers Village\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'âme de la montagne coréenne. Un thé vert primeur d'exception, cueilli sur des théiers sauvages millénaires.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoyagez aux origines du thé coréen avec ce grand cru Ujeon. Ce thé vert ne provient pas de plantations classiques et alignées, mais de théiers sauvages (야생차) qui poussent librement et naturellement sur les pentes escarpées du mont sacré Jirisan, dans la région de Hadong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé et récolté à la main par la coopérative Jirisan Farmers Village, ce thé rend hommage à l'histoire : c'est exactement ici, en l'an 828, que le thé a été introduit pour la première fois en Corée du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe Caractère Sauvage :\u003c\/b\u003e Poussant dans un écosystème naturel sans intervention chimique, entouré de forêts et de roches, ce thé puise des nutriments uniques dans le sol de la montagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'Expérience Gustative :\u003c\/b\u003e Le Ujeon sauvage se distingue par un caractère vibrant et vivace. En bouche, il offre une attaque végétale fraîche et profonde, suivie de notes minérales subtiles, d'un umami onctueux et d'une finale douce et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUn Savoir-Faire Artisanal :\u003c\/b\u003e Après la récolte minutieuse des premiers bourgeons printaniers, les feuilles sont torréfiées au chaudron selon la méthode traditionnelle coréenne (Gamasot) pour stopper l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe Rituel de Dégustation :\u003c\/b\u003e Infusez 2 à 3 grammes de feuilles dans une eau frémissante (entre 60°C et 70°C) pendant 2 minutes. Ce grand cru généreux peut être réinfusé 3 à 4 fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top: 1px solid #dde8d0; margin-top: 2rem; padding-top: 1.5rem;\"\u003e\n\u003ch3\u003eParamètres de préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 à 65°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuantité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 g pour 150 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemps d'infusion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 à 2 minutes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eInfusions possibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 à 4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePentes sauvages du mont Jirisan, Hadong\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAvant le 20 avril (ujeon, premier flush)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eCe thé sauvage pousse librement sur les pentes du Jirisan sans culture en rangées ni engrais. Les théiers centenaires donnent un ujeon d'une minéralité et d'une complexité impossibles à reproduire en plantation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/guide-complet-preparation-the-vert-coreen-nokcha\"\u003eComment préparer le thé vert coréen : guide complet\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/ujeon-sejak-joongjak\"\u003eUjeon vs Sejak : comprendre les grades de récolte\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/the-coreen-tout-ce-que-vous-devez-savoir-sur-le-the-de-coree-du-sud\"\u003eThé coréen : histoire, variétés et terroirs\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/lexique-the-coreen\"\u003eLexique du thé coréen : qu'est-ce que l'ujeon ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top: 1px solid #dde8d0; margin-top: 2rem; padding-top: 1.5rem;\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec le Coffret Grand Cru Ujeon de Hadong ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé provient de théiers sauvages qui poussent librement sur les pentes du Jirisan, contrairement au grand cru classique issu de plantations organisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe thé contient-il de la caféine ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOui, comme tout thé vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien d'infusions successives sont possibles ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 à 4 infusions successives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi une eau à 60-65°C ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le grade le plus délicat du catalogue : une eau trop chaude détruirait ses arômes fragiles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Jirisan Farmers Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50108647211201,"sku":"JIR-UJEN-80","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/TheVertSauvageGrandCru_Ujeon_deHadong_JirisanFarmersVillage6.png?v=1775743581"},{"product_id":"the-fermente-sauvage-balhyocha-jaeksal-de-hadong-jirisan-farmers-village","title":"Balhyocha Jaeksal de Hadong - Thé Fermenté Sauvage Jirisan","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eThé Fermenté Sauvage \"Balhyocha\" (Jaeksal) de Hadong, Jirisan Farmers Village\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa chaleur réconfortante de l'automne coréen. Un thé noir traditionnel, onctueux et cacaoté, issu des théiers sauvages du mont Jirisan.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez une facette méconnue et fascinante du terroir coréen avec le Balhyocha (littéralement \"thé fermenté\"). Élaboré par la coopérative Jirisan Farmers Village, ce cru exceptionnel provient de feuilles récoltées sur des théiers sauvages (야생차) s'épanouissant librement sur les pentes du mont Jirisan, berceau historique du thé en Corée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la région de Hadong, ce thé noir traditionnel est affectueusement appelé Jaeksal. Historiquement, chaque famille possédait sa propre recette et la laissait vieillir dans des jarres en terre cuite (Onggi) pour l'utiliser comme boisson réconfortante lors des rudes mois d'hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'Expérience Gustative :\u003c\/b\u003e Le Balhyocha offre une magnifique liqueur ambrée aux reflets cuivrés. En bouche, il est d'une rondeur exceptionnelle et totalement dépourvu d'astringence (contrairement à de nombreux thés noirs classiques). Il dévoile des notes gourmandes et boisées de cacao, de patate douce caramélisée, de miel foncé et de céréales torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe Thé du Réconfort :\u003c\/b\u003e Très faible en caféine par rapport à un thé vert, ce thé profondément ancré (\"grounding\") est idéal pour se réchauffer l'après-midi ou en fin de journée. Il accompagne merveilleusement une fin de repas tout en douceur et apaise l'esprit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUn Savoir-Faire Ancestral :\u003c\/b\u003e Les feuilles sauvages sont flétries, roulées avec soin pour briser leurs cellules, puis laissées à fermenter naturellement à l'air libre avant d'être séchées. C'est ce processus qui lui donne sa belle couleur brune et sa douceur caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe Rituel de Dégustation :\u003c\/b\u003e Très facile à préparer, le Balhyocha est robuste. Utilisez une eau frémissante (entre 80°C et 90°C) et laissez infuser 2 à 3 grammes de feuilles pendant environ 2 à 3 minutes. Ses feuilles sauvages sont généreuses et peuvent être réinfusées 3 à 4 fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/The_Fermente_Sauvage_Balhyocha_Jaeksal_de_Hadong_Jirisan_Farmers_Village1.jpg?v=1774953181\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border-top:1px solid #e0d8cc;margin-top:2rem;padding-top:1.5rem;\"\u003e\n  \u003ch3\u003eParamètres de préparation\u003c\/h3\u003e\n  \u003ctable\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80 à 85°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuantité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g pour 200 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1re infusion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 minutes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2e infusion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 min 30\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e3e infusion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 minutes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eInfusions possibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 à 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n  \u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/guide-complet-preparation-the-vert-coreen-nokcha\"\u003eComment préparer le thé vert coréen : guide complet\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/lexique-the-coreen\"\u003eLexique du thé coréen : qu'est-ce que le balhyocha ?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/the-coreen-tout-ce-que-vous-devez-savoir-sur-le-the-de-coree-du-sud\"\u003eThé coréen : histoire, variétés et terroirs\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/bojagi-et-thes-sauvages-set-well-being-balhyocha-the-sauvage-jayeonae\"\u003eBojagi et thés sauvages : l'esthétique magnifie la nature\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Jirisan Farmers Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50108698656961,"sku":"JIR-BALH-80","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/files\/TheFermenteSauvage_Balhyocha_Jaeksal_deHadong_JirisanFarmersVillage7.png?v=1774953170"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8534\/7265\/collections\/TheVertSauvageGrandCru_Ujeon_deHadong_JirisanFarmersVillage6.png?v=1791345469","url":"https:\/\/maisonboseong.com\/collections\/jirisan-farmers-village.oembed","provider":"Maison Boseong","version":"1.0","type":"link"}